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纸杯蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


纸杯蛋糕的做法配料表

  • 鸡蛋 (3个)
  • 细砂糖 (40克)
  • 大豆油 (20毫升)
  • 牛奶 (20毫升)
  • 低筋面粉 (50克)
  • 抹茶粉 (10克)
  • 可可粉 (10克)
  • 柠檬汁 (几滴)

纸杯蛋糕的做法经验之谈

蛋清里千万别混进去蛋黄,我上一次就是因为里面混了蛋黄怎么都没法打发蛋白。

STEP1、首先将蛋清和蛋白分开(千万别把蛋黄混到蛋清里,会导致奶油打发失败的)将蛋黄里加入50克低筋面粉,10克糖,20克油,20克奶,搅拌。

纸杯蛋糕

STEP2、打发蛋清,中间分3次将30克白砂糖放进去搅拌,再滴入几滴柠檬汁(中和蛋白的腥味,不放也可以,将蛋白打发至图3的层度就可以啦。

纸杯蛋糕

STEP3、将三分之一的打发好的蛋白倒入搅拌好的蛋黄糊里搅拌均匀,搅拌好再倒入剩下的三分之二的蛋白里,再搅拌均匀。

纸杯蛋糕

STEP4、将糊糊成3份,份,份。预热烤箱150度10钟就以了,将放好的烤盘放烤箱,上下火150多50钟,就以啦

纸杯蛋糕


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