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曼达小馆下午茶系列：英式司康


2024-04-26 16:05:32 ,,

曼达小馆下午茶系列：英式司康的做法配料表

  • 面粉 （250g）
  • 黄油 （65g）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 泡打粉 （3小勺）
  • 盐 （一小撮）
  • 细砂糖 （20g）
  • 草莓干 （50g）
  • 牛奶 （100ml）

曼达小馆下午茶系列：英式司康的做法经验之谈

1.黄油加入面粉时温度要低，揉搓时也尽量避免黄油软化 2.司康面团只要能成形就好，不要过度揉面 3.刚出炉的司康趁还有些温热时吃口感最好

STEP1、面粉加泡打粉，盐和糖过筛

曼达小馆下午茶系列：英式司康

STEP2、加入黄油搓匀

曼达小馆下午茶系列：英式司康

STEP3、将牛奶鸡蛋打匀，加入面粉成团，留少许牛奶蛋液上色用

曼达小馆下午茶系列：英式司康

STEP4、加入草莓干，随意揉两下就好

曼达小馆下午茶系列：英式司康

STEP5、将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘

曼达小馆下午茶系列：英式司康

STEP6、用饼干模具将面团切成8份小圆饼，将烤箱预热至220度

曼达小馆下午茶系列：英式司康

STEP7、刷上牛奶蛋液，送入烤箱中层，烤12-15分钟

曼达小馆下午茶系列：英式司康

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