STEP1、除黄油，盐，所有材料揉到扩展，再加入黄油，盐揉到完全。

STEP2、滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

STEP3、不用排气（这里特别强调下，不用排气哦，这一步和后面的直接擀开关系密切） 均分3份，滚圆，收口向上。

STEP4、不必松弛，直接擀开成长椭圆形。

STEP5、卷起1.52个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

STEP6、再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。

STEP7、翻面后卷起2.53个圈。

STEP8、收口向下，排入吐司模。

STEP9、在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 这个吐司面团比较大，最起码发酵到满模哦

STEP10、入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 这张图是进去5分钟后。

STEP11、10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。

STEP12、不知道什么原因，10分钟后这个吐司又长高了好多(･･;)

STEP13、出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。 三峰擀卷不匀，长歪了。ˊ_>ˋ

STEP14、酸奶吐司的组织怎么都不会太差，即使爆成这样还是蛮细腻的。

STEP15、吃起来特别绵软，30克糖我是觉得正好。

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