|
家常菜练习笔记1:港式奶茶练习笔记1:港式奶茶的做法配料表
练习笔记1:港式奶茶的做法经验之谈STEP1、材料图
STEP2、将红茶叶、清水、细砂糖倒入锅中，大火煮开后用汤勺在锅里轻轻搅拌一下，使茶叶、水和糖更好的融合在一起，然后转小火煮10分钟后关火，把茶味煮出来
STEP3、将一整瓶荷兰黑白淡奶倒入一个大碗中，等待煮好的红茶
STEP4、用滤网将红茶叶的渣过滤一遍
STEP5、将过滤后的红茶从20cm的高处倒入装着淡奶的大碗中，来回8次，这叫拉茶
STEP6、把拉茶后的奶茶倒入一个大玻璃瓶中（如果想喝凉的，待凉后放入冰箱冷藏）
|
朋友刚从宁夏回来，给我带来新鲜的羊肉羊腿港式奶茶真的超级好喝！是我每次去香港每天都一定会喝的！而且呢，港式奶茶的精髓就在黑白淡奶和拉茶，在香港很多茶餐厅的吧台上都能看到堆起来一排的荷兰黑白淡奶！回来后自己买来试了一下，味道真的一级棒呢！
最爱苏州卤得甜甜又带有酱香的蜜汁豆干，真空包装的那种也爱。其实自己做也好简单，至少想吃的时候不用往苏州跑了【重要tip】炸好的豆干如果不急着卤就等晾凉后，放入密封袋子在冰箱里冷冻一晚，这样豆腐内部因为急冻会产生蜂窝组织，第二天拿出来再卤就会更软和入味。炸豆腐做暖锅用也可以这样处理，就变成了油豆腐，真的会吸收更多汤汁，超级好吃！！港式奶茶真的超级好喝！是我每次去香港每天都一定会喝的！而且呢，港式奶茶的精髓就在黑白淡奶和拉茶，在香港很多茶餐厅的吧台上都能看到堆起来一排的荷兰黑白淡奶！回来后自己买来试了一下，味道真的一级棒呢！
