STEP1、准备食材。

STEP2、山药洗净去皮。（防止手痒可以戴上手套）

STEP3、山药、香菇、胡萝卜切片。

STEP4、水开后放入切好的山药、香菇、胡萝卜，中火煮5分钟后捞出备用。

STEP5、鸡肉去膜和脂肪后，用背将其剁成肉蓉。

STEP6、料理机中加入鸡肉蓉及煮熟的山药、香菇、胡萝卜及鸡蛋、面粉打成泥。

STEP7、打好的肉泥中加少量盐，顺时针搅拌上劲。

STEP8、水开后下丸子，大火煮5分钟。

STEP9、山药鸡肉丸。