STEP1、鸡腿洗净，放入锅里，放入姜片，大火煮开，改小火，15分钟

STEP2、能轻松插入筷子即可

STEP3、捞出鸡腿丢入冰水中，这样的鸡皮才会富有弹性，吃起来更爽滑

STEP4、待鸡腿彻底凉透后，我们来去骨，选择皮少的一面顺着骨头划一道

STEP5、慢慢的剔除鸡骨就可以，因为是熟的，会很轻松就剃出来，有皮的一面朝上

STEP6、洋葱洗净切丝

STEP7、鸡腿切成5cm宽的条状

STEP8、盘子里铺上切好的洋葱和一些碎掉的鸡腿肉，再铺上切好的鸡腿肉，盖保鲜膜放冰箱冷藏30-60分钟

STEP9、接下来准备调料，青花椒，青红椒洗净，剥好大蒜

STEP10、青红椒各取一半，大蒜切碎

STEP11、热锅热油倒入花椒，炒香

STEP12、捞出青花椒，趁油烫，淋一大勺在调料碗，以调出大蒜的香味

STEP13、加入生抽，砂糖和晾凉的鸡汤，调匀

STEP14、拿出冷藏的鸡腿盘子

STEP15、淋上调料汁即可