STEP1、虾在市场处理好回家用醋泡水（10分钟）之后冲洗干净。用牙刷刷干净，之后去虾线，开背

STEP2、处理好的虾尾。

STEP3、全部处理好之后加入料酒、姜片静置一会儿。

STEP4、锅内倒油（油要多一些，大概是你虾尾总量的三分之二，烧热后下入虾尾，大火油爆，快速翻炒三分钟，沥油盛出备用。

STEP5、油爆好的虾尾。

STEP6、锅内留底油，加入葱段，蒜、小米辣，翻炒出香味后加入豆瓣酱、辣椒酱、火锅底料炒出红油，加入虾尾大火翻炒。再依次加入酱油、生抽、白糖、料酒、香叶翻炒均匀。

STEP7、翻炒炒炒炒炒

STEP8、加入高汤。大火烧开转小火最后再大火收汁，然后加入紫苏叶、鸡精。即可出锅

STEP9、

STEP10、

STEP11、

STEP12、最后我用的这个牌子辣椒酱，很辣！但其实对我来说也还好。我是个魔鬼，大家不要以我为标准