STEP1、牛腱肉洗净，切块；牛骨洗净，一起飞水去除浮沫；土豆削皮切块备用

STEP2、把牛腱肉，牛骨一起放入慢炖锅或闷烧锅里，加水刚好漫过肉块即可；（不要过多水分）

STEP3、加入姜片，蒜瓣（拍松），茴香，陈皮，开大档炖2-3小时至牛肉酥软；捞出牛肉，漓干汤汁

STEP4、炒锅中炒好糖色后，转大火，立即将热牛肉倒入锅中翻炒至上色

STEP5、加入生抽，少许五香粉，葱段翻炒；下土豆块续炒片刻

STEP6、加入先前的牛肉汤适量，煮滚后转小火焖烧至土豆熟软（15分钟左右），大火收稠汤汁即可装盘