520手工生巧克力

小提醒

1.生巧克力酱裱入模具后注意清洁模具表面,脱模后生巧克力块会更加干净整齐2.模具同样需要隔夜冷藏,一方面预结晶,另一方面可以适度排除其中的水分3.因生巧克力脚软脱模前需要保鲜膜完美密封后放到冰箱内冷冻2小时左右取出脱模4.在生巧克力制作、脱模、装饰的全程中杜绝接触水分,否则将对产品保质期产生影响

配料

  • 奶油 (450克)
  • 水饴 (20克)
  • 巧克力 (600克)
  • 黄油 (80克)
  • 朗姆酒 (15克)

做法步骤

STEP1、一、一,冲入巧克力中,均质均匀。

520手工生巧克力

STEP2、二、降温至35度加入黄油,均质均匀。

520手工生巧克力

STEP3、三、加入朗姆酒,均质均匀。

520手工生巧克力

STEP4、四、倒入模具隔夜18-20度,脱模后撒上可可粉

520手工生巧克力

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