STEP1、所有食材如图，鸡爪需要提前解冻，泡水剪去指甲。

STEP2、食材准备如图，小米椒线椒切小块，大蒜和生姜切丝，香菜切碎，洋葱切片，然后撕开，鸡爪用切成2-3块。鸡爪切好后建议泡水10分钟去血水。

STEP3、锅加水煮鸡爪，放点生姜和1小勺料酒去腥味。水沸腾时尽量捞去浮沫，然后再煮7-8分钟。

STEP4、煮鸡爪时候可以调捞汁，如果像我这样用汤勺太太乐酱油倒入2/3勺，勺2勺，花椒油和白糖和醋各1/3勺，再依次放入米椒，线椒，生姜蒜，洋葱和香菜，然后倒入1-2碗水搅拌均匀备用。

STEP5、鸡爪煮好后捞出放凉水，放置10分钟左右后开始入捞汁。调制好的捞汁如上图右边，非常诱人。

STEP6、依次往捞汁里放鸡爪，洋葱会比较占地方，搅拌洋葱，尽量往下放鸡爪。

STEP7、捞汁泡过的洋葱也超级好吃，个人觉得比柠檬泡鸡爪好吃。

STEP8、鸡爪全部浸泡捞汁后，加保鲜膜，放置冰箱冷藏隔夜后吃，如果着急话冷藏半小时-1小时后也可以开吃，味道上当然是放置一夜后的会比较入味。

STEP9、可以搭配米饭吃，也可以搭配啤酒当作看剧小零食。非常美味，这个搭配的捞汁也可以腌制海鲜也很美味。

STEP10、这个是用同样的捞汁蘸料制作的捞汁海鲜，用太太乐酱油加水混合，味道真的很不错。非常清爽鲜美。