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撩人心魄的意式火腿海鲜酱

2024-04-26 16:05:32 火腿,海鲜,海鲜酱,

这是之前做的，之拍了部分步骤和成品，有人喜欢，后面吃完再做的时候我会拍详细一点补上步骤。炒干密封放冰箱可以放一个月。水分如果没有炒干，存放几天就会变质不需要放盐，香辣酱自带咸味

STEP1、雨夜摘辣椒拔香葱，泡发瑶柱，红皮花生做成花生碎，花椒葱叶香叶以外大的食材切丁

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STEP2、蒜、姜、葱白、朝天小辣椒（红色绿色都是），切成这么大的颗粒，肉类也是这么大的颗粒，瑶柱撕碎

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STEP3、冷锅放油，加入香葱绿色部分，香叶，花椒小火慢熬，熬出香味把里面的东西捞出，只剩下油

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STEP4、倒入葱姜蒜辣椒出香味，下松茸香菇瑶柱黑松露和10只切碎的北极甜虾（另外20只打成虾肉松，小火慢慢翻炒，煸炒出香味，下火腿，炒至干爽吐油

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STEP5、虾入烤箱烤干，破壁机打成虾肉松，用不完可以做肉松面包

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STEP6、中小火下花生碎，虾肉松和白芝麻翻炒5分钟左右，根据剩下的油来下虾肉松，炒成自己喜欢的形态，油多就多加，油少就少加。下香辣酱和生抽（没有香辣酱用郫县豆瓣代替，以后再做香辣酱我会写个菜谱）炒至油变得红亮，没有泡泡，放入糖调味。

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STEP7、所有食材炒干水分就舀出，这是成品，煮面做臊子，蘸面包蘸花卷等等都是极佳伴侣

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STEP8、完美，动人心魄的香味

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