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酱骨头

2024-04-26 16:05:32 酱骨,骨头,酱骨头,

酱骨头的做法配料表

猪骨（3斤）
葱（3段）
姜（1块）
炖肉料包（1包）
料酒（2勺）
冰糖（40克）
黄豆酱（2勺）
八角（3个）
花椒（10克）
干辣椒（5个）
老抽（2勺）
生抽（3勺）
盐（适量）

酱骨头的做法经验之谈

务必小心在加入清水时，防止糖浆迸溅出来，延锅边倒入清水，切记！切记！

STEP1、三斤猪骨，锅中加入料酒生姜葱焯水备用

酱骨头

STEP2、大火，水开后撇去浮沫，关火

酱骨头

STEP3、从锅中将肉捞出，温水冲洗干净备用

酱骨头

STEP4、锅里入油放入冰糖，开小火（我用的砂锅，炒锅也可以）

酱骨头

STEP5、小火炒制焦糖色

酱骨头

STEP6、锅中加入4碗清水转大火（延锅边倒入，小心糖溅到身上）

酱骨头

STEP7、放入葱姜干辣椒八角花椒

酱骨头

STEP8、加入料包

酱骨头

STEP9、加入老抽生抽

酱骨头

STEP10、加入黄豆酱2勺

酱骨头

STEP11、放入焯好的大骨头

酱骨头

STEP12、水开后，盖盖小火炖2小时（中途可以加自己喜欢的鹌鹑蛋或者鸡蛋）

酱骨头

STEP13、咕嘟咕嘟，炖好了(••)

酱骨头

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