酱骨头
小提醒
配料
- 猪骨 （3斤）
- 葱 （3段）
- 姜 （1块）
- 炖肉料包 （1包）
- 料酒 （2勺）
- 冰糖 （40克）
- 黄豆酱 （2勺）
- 八角 （3个）
- 花椒 （10克）
- 干辣椒 （5个）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （3勺）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、三斤猪骨，锅中加入料酒生姜葱焯水备用
STEP2、大火，水开后撇去浮沫，关火
STEP3、从锅中将肉捞出，温水冲洗干净备用
STEP4、锅里入油放入冰糖，开小火（我用的砂锅，炒锅也可以）
STEP5、小火炒制焦糖色
STEP6、锅中加入4碗清水转大火（延锅边倒入，小心糖溅到身上）
STEP7、放入葱姜干辣椒八角花椒
STEP8、加入料包
STEP9、加入老抽生抽
STEP10、加入黄豆酱2勺
STEP11、放入焯好的大骨头
STEP12、水开后，盖盖小火炖2小时（中途可以加自己喜欢的鹌鹑蛋或者鸡蛋）
STEP13、咕嘟咕嘟，炖好了(••)
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