 家常菜

锡纸花甲粉·超高人气小吃

1、锅的选择：使用可以干烧的中式铁炒锅即可；不要用不粘锅哟，干烧会损害不粘锅的涂层。2、配菜可以根据现有食材和喜好自由选择。3、不需要额外加水，花蛤煮熟开口之后会流出很多汤汁。4、注意控制火力，不要使用太大的火力哟！

STEP1、花蛤放入清水中，放2大勺盐，放1小勺香油，静置1-2小时，让花蛤慢慢张开贝壳，吐沙。吐沙，将花蛤洗净，备用。

STEP2、准备工作：一把龙口粉丝，用冷水泡软；金针菇洗净，去根，拆成小；洋葱切丝、姜切片、蒜切末、小米椒切圈、香菜切段。

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STEP3、调酱汁：生抽、耗油、白砂糖混合均匀，加入蒜末、椒圈、香菜段，拌匀。

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STEP4、准备一大张锡纸，对折后铺在铁锅里，整理成碗的形状，留一些锡纸延伸在锅外，待会儿用做盖子。

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STEP5、在锡纸上依次铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花蛤，均匀地浇上步骤3中调好的酱汁，摆上姜片

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STEP6、将延伸在锅外的锡纸盖在摆好的食材上，再将上下锡纸接缝处仔细卷起封好边，完全包住所有食材。

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STEP7、盖锅盖，开中火烧5分钟左右。

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STEP8、出锅，撒上香菜、葱花，开吃！

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