重油香蕉蛋糕
小提醒
配料
- 低筋面粉 （240克）
- 黄油 （200克）
- 香蕉 （250克(去皮后)）
- 鸡蛋 （4个）
- 细砂糖 （130克）
- 红砂糖 （70克）
- 牛奶 （60克）
- 泡打粉 （1小勺）
- 小苏打 （1/2小勺）
做法步骤
STEP1、打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发
STEP2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失
STEP3、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好)
STEP4、加入牛奶，并搅拌均匀
STEP5、把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状
STEP6、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊
STEP7、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里
STEP8、用橡皮刮把面粉和香蕉蛋糊拌匀
STEP9、在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟
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