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西湖醋鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,


西湖醋鱼的做法配料表

  • 草鱼 (一条1.5斤)
  • 酱油
  • 料酒

STEP1、将草鱼洗净后,由尾部开始入,将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片,不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等

西湖醋鱼

STEP2、将鱼清理干净,放入盘中备用。锅中做水,放入葱姜片,料酒,煮至大开后,放入鱼片

西湖醋鱼

STEP3、要先放入雄片,后放入雌片。这时要转小火,还要加入几次凉水,不要让水再开锅。鱼片在水中,浸泡10分钟捞出备用

西湖醋鱼

STEP4、将锅中的鱼汤,盛出250克备用。鱼片捞出,控净水放在盘中,姜切末备用

西湖醋鱼

STEP5、锅做火上倒入250克鱼汤,加入白糖50克;米醋60克;酱油70克,料酒少许。小火熬开,淀粉勾芡后关火

西湖醋鱼

STEP6、将芡汁浇在码好的鱼片上,最后撒上姜末即可


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