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香蕉磅蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,

香蕉磅蛋糕的做法配料表

  • 黄油 （80g）
  • 细砂糖 （70g）
  • 鸡蛋 （80g）
  • 香蕉 （75g）
  • 低筋面粉 （100g）
  • 泡打粉 （2g）
  • 【朗姆糖浆】
  • 水 （25g）
  • 朗姆酒 （20g）
  • 细砂糖 （20g）

香蕉磅蛋糕的做法经验之谈

1.黄油打发一定要到位2.蛋液要分次加入防止水油分离3.香蕉要挑熟透的这样味道才浓郁4.糖浆尽量不要省略，糖浆可以让蛋糕体保持湿润，口感更丰富5.放置一晚等蛋糕体完全吸收糖浆再食用更好吃6.图片看不清的请移步博客，过程图比较清晰.sina/s/_76eb89470101fq35.html

STEP1、黄油切小块软化，泡打粉与低粉混合后过筛，香蕉碾成泥（要挑熟透的香蕉，这样做出来的味道才浓郁）

香蕉磅蛋糕

STEP2、软化了的黄油加细砂糖打发至黄油蓬松，颜色变浅，体积变大

香蕉磅蛋糕

STEP3、分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再继续加入，防止水油分离

香蕉磅蛋糕

STEP4、加入香蕉泥，搅拌均匀

香蕉磅蛋糕

STEP5、加入过筛好的低粉与泡打粉，搅拌均匀，至面糊光泽，无干粉

香蕉磅蛋糕

STEP6、模具垫烤纸，烤箱预热170°，上下火55-60min，20分钟表面变硬上色时用沾水的快速划条线，继续烘烤

香蕉磅蛋糕

STEP7、烤完后立即脱模，趁热在每个面上刷朗姆糖浆，稍冷却后用保鲜膜包好放置一晚后享用

香蕉磅蛋糕

STEP8、朗姆糖浆做法：水(25g)和细砂糖(20g)放入锅中煮沸后关火，加入朗姆酒(20g)后冷却

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