 家常菜

苍蝇头

2024-04-26 16:05:32 苍蝇,

苍蝇头的做法配料表

韭菜苔（300g）
猪绞肉（200g）
朝天椒（2枚）
姜（2片）
蒜（3瓣）
豆豉（20克）

苍蝇头的做法经验之谈

这道菜使用的主要食材是韭菜苔，也就是韭菜花的茎，口感脆嫩，香气浓郁。如果手边没有韭菜苔，也可以用蒜苔代替，效果也不错。

STEP1、韭菜苔洗净，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗净切碎；老姜切末；蒜拍破，切成蒜末备用

苍蝇头

STEP2、加入猪绞肉快速炒散，待肉变色，加入白酒翻炒片刻，然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀，盛出备用

苍蝇头

STEP3、大火加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色，放入炒好的肉馅即可出锅装盘

苍蝇头

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