 家常菜

银耳莲子羹

STEP1、银耳我喜欢用剪剪的碎碎的，不需要泡发，因为要隔水炖

银耳莲子羹

STEP2、银耳和莲子先隔水炖。喜欢口感脆的，一个半小时就可以，喜欢胶质感炖两个半小时。

银耳莲子羹

STEP3、红枣起锅前半个小时放，枸杞起锅前几分钟放就可以了。

银耳莲子羹

STEP4、红枣炖久一点汤红一点，炖时间少，颜色清一点

银耳莲子羹

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黄焖鱼头

今天嘉宾猫又教大家一道家常的黄焖鱼头，选用的花鲢鱼也叫胖头鱼，是做鱼头菜式的最佳选择，做这道菜有4个要点：泡姜、泡椒和大蒜一起切，更入味；爆炒时炒够火候，更香；并选用高汤让鱼头味道更浓厚；烹饪时间控制在鱼头下锅5分钟，鱼肉可以更鲜嫩。莲子,银耳,红枣,枸杞,冰糖