STEP1、先将鸡蛋洗净，然后放到一会儿需要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出

STEP2、将所有的调料放入水中煮开后冷却至50°C以下

STEP3、用另一个锅将鸡蛋竖向码放整齐

STEP4、烧一壶开水，水开后倒入码放鸡蛋的锅内，开火继续加热，从水没过鸡蛋的一刻算起及时5分钟

STEP5、5分钟到了迅速取出鸡蛋放入冷水中降温。

STEP6、等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂，然后放入之前已经冷却好的卤汁里，放入冰箱腌制24小时以上