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家常菜


杏仁膏


2024-04-26 16:05:32 ,,

杏仁膏的做法配料表

  • 杏仁粉 （120克）
  • 糖粉 （90克）
  • 蜂蜜（转化糖浆也行） （25克）
  • 水 （15克左右）
  • 白色色素 （适量）

STEP1、杏仁粉糖粉过筛后混合均匀再加入蜂蜜和水混合至无干粉

杏仁膏

STEP2、加入适量白色色，揉搓成团即可使用

杏仁膏

STEP3、擀的时候上下各垫两张烘焙纸先用擀面杖前后压一压再擀，以免受力不均

杏仁膏

STEP4、拿来装饰蛋糕还是很不错的

杏仁膏

STEP5、

杏仁膏

温馨提示：


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西班牙火腿

火腿的咸香总能升华椰菜花的风味，之前用过培根，这次使用西班牙火腿。两者间的区别在于培根是肉质短时间与盐的腌制，是不能吃的，西班牙火腿是取自品质好的猪腿用盐至少大半年以上的腌制，由于时间长，盐的味道更渗入肉汁中，咸味更重。至于迷迭香，几乎有油香的菜品我都会加，算是一种习惯，不过这次用的是新鲜的迷迭香，味道会比干的来得更强烈一些，所以1根就够了。加的糖比较少，比起翻糖膏可以说很美味了延展性差差的，做不复杂造型的时候可以使用。不过由于杏仁本身的颜色，色素是必须的。传送门：bilibili/video/av37795142share_mediumandroid&share_sourcecopy_link&bbidXZDB18CDFFDB6E8CAB0CBF4481813569FD824&ts1553245036184

驴打滚

昨天做的黄豆粉是为下来几天的作品做准备的，昨天做了豆乳盒子，今天我们来做驴打滚加的糖比较少，比起翻糖膏可以说很美味了延展性差差的，做不复杂造型的时候可以使用。不过由于杏仁本身的颜色，色素是必须的。传送门：bilibili/video/av37795142share_mediumandroid&share_sourcecopy_link&bbidXZDB18CDFFDB6E8CAB0CBF4481813569FD824&ts1553245036184

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