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茶叶蛋-快速入味


2024-04-26 16:05:32 ,,


茶叶蛋-快速入味的做法配料表

  • 水 (没过鸡蛋即可)
  • 八角 (个)
  • 花椒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 姜 (5片)
  • 老抽 (适量)
  • 葱段 (4小段)
  • 桂皮 (一小块)
  • 冰糖 (一小把)

茶叶蛋-快速入味的做法经验之谈

1、清水煮鸡蛋宁可少煮一会,也别煮超过五分钟,老了就不好进味道了。2、为什么放了调料再煮30分钟呢?加了盐的料水会更容易让蛋白凝固,锁住味道。

STEP1、十个鸡蛋上锅煮,开国开始算时间,5⃣️分钟即可。

茶叶蛋-快速入味

STEP2、把水倒掉,拿勺子背敲鸡蛋,表皮敲碎,别太大力。调料如上图。

茶叶蛋-快速入味

STEP3、加入适量水,没过鸡蛋即可。把配料全部放进去,煮30分钟。

茶叶蛋-快速入味

STEP4、关火,放凉,入冰箱冷藏一夜。第二天热俩就行啦。

茶叶蛋-快速入味


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