食|糯米糍

小提醒

1.蒸好的面团建议转移到另一个容器,比较容易散热。2.带手套操作防粘。水果用不了太多,包了12个糯米糍,剩的吃掉了3.放麦芽糖是因为我没有糖粉。可能不是每个人都喜欢。4.怕掌握不好面团水量建议找个专业的方子。我这非技术流贴,聊以解馋。5.建议包水果的糯米糍,放到保鲜盒冷藏。虽说糯米遇冷会变硬,但比水果坏了导致不能吃好哇(吃的时候拿出来回温应该能软一些。6.感觉糯米糍可以包一切馅儿。冰淇淋,饼干,奶油、芋泥等等等软的物质不太好包,可以提前给它冻一下。谢谢各位看官。

配料

  • 芒果 (1个)
  • 椰蓉 (200克)
  • 糯米粉 (200克)
  • 牛奶 (200克)
  • 玉米淀粉 (70克)
  • 麦芽糖 (30克)
  • 火龙果 (1个)
  • 无盐黄油 (30克)

做法步骤

STEP1、材料除黄油外,拿容器混合。至无颗粒。

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STEP2、黄油隔水融化。

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STEP3、融化好的黄油倒入步骤1中。

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STEP4、搅拌混合至看不到黄油。

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STEP5、开水上锅蒸,大约15分钟。

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STEP6、蒸好的面团。拿出晾凉后再操作。

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STEP7、准备水果。

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STEP8、椰蓉。

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STEP9、大约40g面团揪平,尽量中间厚两遍薄。可用包包子手法。

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STEP10、包好的糯米糍在椰蓉上打个滚

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STEP11、火龙果馅儿比较好包

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STEP12、成品。封口。

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STEP13、视频

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