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纯大米发糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


纯大米发糕的做法配料表

  • 大米 (吃饭的碗一碗(大约250克左右))
  • 清水 (没过大米1cm)
  • 面粉 (50-60克)
  • 糖 (60克(不怎么甜),我加了80-90克)
  • 酵母 (夏天的话3克)

纯大米发糕的做法经验之谈

1、大米一定要多洗几遍,蒸出来的发糕才不会粘,2、糖不要一次性加完,因为此配方含糖量高,酵母粉不是耐高糖的先加一部分糖,发酵好再加入剩下的糖,搅拌均匀,就可以蒸了

STEP1、大米洗净,浸泡一个晚上

纯大米发糕

STEP2、差不多这样

纯大米发糕

STEP3、破壁机加入浸泡好的大米,加入清水没过大米

纯大米发糕

STEP4、加入面粉,糖,这是发酵半个多小时拍的照片,我们再搅拌一下继续发酵

纯大米发糕

STEP5、我还有一半的糖没加完

纯大米发糕

STEP6、最后蒸的状态就是这样,干的话要加点水

纯大米发糕

STEP7、盘子抹点油,倒入米糊

纯大米发糕

STEP8、上锅蒸20分钟,焖2分钟

纯大米发糕

STEP9、出锅啦,放凉切块

纯大米发糕


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