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咖啡太妃糖

2024-04-26 16:05:32 咖啡,太妃糖,

咖啡太妃糖的做法配料表

淡奶油（200g）
白砂糖（100g）
咖啡粉（7g）
水饴（30g）

咖啡太妃糖的做法经验之谈

成功的糖在室温下是不会变软，也不会粘手或者粘糖纸的。入口是硬的，含一会会变软可以嚼软，但不会散，也不会粘牙。

STEP1、所有材料放入小锅中

咖啡太妃糖

STEP2、稍微搅拌均匀，中火煮开

咖啡太妃糖

STEP3、转小火继续煮至稍微浓稠，这时开始要不停的刮底搅拌，以免糊锅

咖啡太妃糖

STEP4、会看到越来越浓稠，一直熬至图中的样子，流动非常非常缓慢的状态

咖啡太妃糖

STEP5、趁热装入耐热裱花袋或者硅胶裱花笔中，挤入模子里即可（怕烫带手套），基本上表面就是平的，挤到最后几只有点不是特别平，也不影响什么

咖啡太妃糖

STEP6、放置寒冷处或者冰箱冷藏至变硬脱模，包糖纸

咖啡太妃糖

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蔓越莓饼干

这个食谱，是根据君之的蔓越莓饼干改的。因为我们重庆人爱辣不喜过甜，改了糖粉的量，增加了奶粉，让饼干微甜且有淡淡的奶香。有别于巧克力糖的味道，咖啡太妃糖苦的更加直接。但咖啡豆的香气又很浓烈，所以颇有点苦中作乐的意思。

非常嫩滑的芒果布丁

今年的奥克兰夏天特别闷热，风吹来也是热气。冰箱里还有一个澳洲大芒果，一切材料都是那么天然而成。有别于巧克力糖的味道，咖啡太妃糖苦的更加直接。但咖啡豆的香气又很浓烈，所以颇有点苦中作乐的意思。

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