STEP1、一斤的肋排 洗干净以后加蒜,姜,葱花,盐,生抽,料酒,黑胡椒粉腌制半小时
STEP2、腌好之后裹上一层薄淀粉 锅里加入没过肉一半的油即可(翻面炸就好 省油)炸好之后捞出备用
STEP3、炸好之后就有点诱人了!
STEP4、土豆洗干净削皮 切方块(不要太大块哦 不然焦了里面还没熟)用水冲洗几次去掉淀粉。用炸排骨的油继续炸土豆 炸到表面变色捞出备用。
STEP5、蒜切小粒继续用之前的油炸到略微发黄
STEP6、再倒入排骨和蒜粒一起翻炒 让蒜粒包裹在排骨表面 最后倒入土豆 加入生抽老抽盐调味上色 翻炒一会就可以出锅了!
STEP7、成品口感酥脆 入口蒜香和炸排骨的香味融为一体 土豆绵软香酥 让人欲罢不能