STEP1、锅里放1500克冷水，再放3克食用碱搅匀煮开，水开后放入250克鲜草煮三四分钟，不用煮太久，煮久颜色不好看。

STEP2、仙草煮好后捞出来，把煮草水过滤一下备用。捞出的仙草切短一点，再跟1000克的水一起榨汁，把渣滤出来丢掉，过滤出来的草汁倒入刚刚煮草水里面搅匀。

STEP3、将粘米粉50克和生粉20克用280克水调匀成粉水（粉水不要调太浓，太浓倒到有碱的草汁中容易结块）

STEP4、把弄好的草汁倒锅开火烧开，煮过程要不停的搅拌，草汁烧开后中火把粉水一点点的倒入草汁中不停快速搅拌，倒完粉水后，草汁会慢慢变稠，煮开关火。

STEP5、把煮好的草汁倒在容器里冷却，完全冷透后凉粉草就做好了，切小块放冰箱冷藏。

STEP6、吃的时候加红糖浆、白糖浆或蜂蜜都可以，看个人喜欢。