STEP1、鸡腿去皮，也可以用鸡，看自己喜好，主要是觉得鸡腿没那么柴，去皮的话和鸡差不多了。

STEP2、加入花椒，料酒，姜，放锅里煮，烧开之后还要十分钟左右，看一下里面熟没有啊

STEP3、小米辣一包放碗里，加入洋葱丝的，拍了的蒜，盐，鸡精，白胡椒，鸡腿煮好后凉水冲一下撕烂后放碗里，加入凉白开(吃辣一点的话，热水也行，把泡椒的味儿泡出来，放置冰箱隔夜冷藏。第二天直接取食就行。