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 家常菜

烧鲅鱼

2024-04-26 16:05:32 鲅鱼,烧鲅鱼,

烧鲅鱼的做法配料表

鲅鱼
面粉
料酒
陈醋
生抽
老抽
糖
葱
姜片
花椒粒
盐

烧鲅鱼的做法经验之谈

1.给鱼段扑粉,可以换成生粉,用面粉一直是婆婆的做法,方便易得还省钱嘛.2.将鱼段先两面煎制金黄后再煮,鱼更耐煮,不易散.3.千滚豆腐万滚鱼,炖鱼要小火长时间慢炖才好吃.4.最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了,不要收干,吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿,而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味!因为鱼段是扑粉后煎的,汤中有面粉的成分,相当于勾芡的效果,所以汤不必收干就可以浓稠了.5.补充一下:老抽可以不放,其实陈醋和生抽就足以上色了,料酒,陈醋,生抽的比例差不多是1:1:1.

STEP1、新鲜鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段

烧鲅鱼

STEP2、下锅前在面粉中打个滚沾满面粉

烧鲅鱼

STEP3、热锅凉油，将鱼段抖落多余面粉下锅煎制

烧鲅鱼

STEP4、不要急于翻动，一面金黄后翻面再煎至金黄

烧鲅鱼

STEP5、依次倒入料酒，陈醋，生抽，并加少许老抽调色，再加1大勺糖

烧鲅鱼

STEP6、倒入开水没过鱼身，加入葱，姜片1匙花椒粒，少许盐（之前加了咸的生抽）

烧鲅鱼

STEP7、大火烧开后转小火慢炖20分钟以上

烧鲅鱼

STEP8、剁适量蒜末

烧鲅鱼

STEP9、加入蒜末

烧鲅鱼

STEP10、继续炖10分钟，汤汁稍浓稠即可出锅

烧鲅鱼

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方便面

另种吃法，可以尝试，简单好吃1.给鱼段扑粉,可以换成生粉,用面粉一直是婆婆的做法,方便易得还省钱嘛.2.将鱼段先两面煎制金黄后再煮,鱼更耐煮,不易散.3.千滚豆腐万滚鱼,炖鱼要小火长时间慢炖才好吃.4.最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了,不要收干,吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿,而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味!因为鱼段是扑粉后煎的,汤中有面粉的成分,相当于勾芡的效果,所以汤不必收干就可以浓稠了.5.补充一下:老抽可以不放,其实陈醋和生抽就足以上色了,料酒,陈醋,生抽的比例差不多是1:1:1.

快手桃胶银耳甜汤

快到新年了，工作虽忙，可还是要爱护自己滴！不时备点桃胶银耳甜汤，让新年的你美美的，润润的。法国的monbento焖烧杯真的很暖心，马卡龙色绝对能俘获颜值控们。早起煮一锅甜汤，烧开后直接放杯中。午休时间就可以喝到养颜美容的甜汤了，炒鸡喜欢！这款甜汤，也是我们年夜饭必备的哦，甜甜蜜蜜过新年！1.给鱼段扑粉,可以换成生粉,用面粉一直是婆婆的做法,方便易得还省钱嘛.2.将鱼段先两面煎制金黄后再煮,鱼更耐煮,不易散.3.千滚豆腐万滚鱼,炖鱼要小火长时间慢炖才好吃.4.最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了,不要收干,吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿,而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味!因为鱼段是扑粉后煎的,汤中有面粉的成分,相当于勾芡的效果,所以汤不必收干就可以浓稠了.5.补充一下:老抽可以不放,其实陈醋和生抽就足以上色了,料酒,陈醋,生抽的比例差不多是1:1:1.

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