香味浓郁乌米粽
小提醒
配料
- 南烛叶 （1斤）
- 糯米 （4斤）
- 猪肉 （5斤）
- 咸蛋黄 （20个）
做法步骤
STEP1、先把南烛叶摘干净，洗好。
STEP2、洗净捣烂，我用的是最简单的方式，料理机加水，直至叶子变成泥状。
STEP3、把南烛叶去除叶子，留下汁水泡糯米一晚，或是8个小时。
STEP4、第二天把糯米从汁水中取出，控水一段时间。再把泡好的糯米中加入老抽，鲜酱油调味。调味的同时另取一个盆把要包入的肉也调味，加入老抽，鲜酱油，味精或是鸡精，少许糖。腌制几小时，入味即可包粽子了。
STEP5、包粽子的时候，先下一点米，然后前面放蛋黄，后面放肉，最好是有肥有瘦，这样煮好肉不柴，米也香，最后肥肉是化掉的。
STEP6、包好的成品
STEP7、最后多出来的乌米我还做了，乌米烧麦。也是很Q弹的_
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