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香味浓郁乌米粽

2024-04-26 16:05:32 乌米,

1、乌树叶的汁是棕褐色的，泡好的米是蓝绿色的，蒸煮后糯米才会变成蓝黑色。2、如果怕指甲染上乌树叶汁，就带个一次性塑料手套吧！3、包粽子时一定要严实不要有空隙，要不煮好米就跑出来。4、蛋黄一定是生的，不要熟的，方便操作。亲们还有什么不明白的就请留言吧。

STEP1、先把南烛叶摘干净，洗好。

香味浓郁乌米粽

STEP2、洗净捣烂，我用的是最简单的方式，料理机加水，直至叶子变成泥状。

香味浓郁乌米粽

STEP3、把南烛叶去除叶子，留下汁水泡糯米一晚，或是8个小时。

香味浓郁乌米粽

STEP4、第二天把糯米从汁水中取出，控水一段时间。再把泡好的糯米中加入老抽，鲜酱油调味。调味的同时另取一个盆把要包入的肉也调味，加入老抽，鲜酱油，味精或是鸡精，少许糖。腌制几小时，入味即可包粽子了。

香味浓郁乌米粽

STEP5、包粽子的时候，先下一点米，然后前面放蛋黄，后面放肉，最好是有肥有瘦，这样煮好肉不柴，米也香，最后肥肉是化掉的。

香味浓郁乌米粽

STEP6、包好的成品

香味浓郁乌米粽

STEP7、最后多出来的乌米我还做了，乌米烧麦。也是很Q弹的_

香味浓郁乌米粽

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