STEP1、把特肥的部分单独切出来（一会儿当油用），其它洗净备用。

STEP2、热锅放入肥羊肉，煸出油。

STEP3、出油后放入羊肉炒，都裹上油后，放米酒炒香。

STEP4、倒入热水、香葱、姜片，然后捞出羊肉备用。

STEP5、把姜炒香备用

STEP6、爆香蒜

STEP7、拌出炒羊肉用的酱

STEP8、把酱炒香

STEP9、下羊肉炒匀

STEP10、再加入热水，把马蹄等材料放进汤锅，加适量水大火烧开，转小火慢炖1.5小时。