最美味叉烧包

配料

  • 叉烧酱 (4勺)
  • 生抽 (4勺)
  • 老抽 (2勺)
  • 豆瓣酱或黄豆酱 (1大勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 白糖或蜂蜜 (1勺)
  • 清水 (100克左右)
  • 中筋面粉 (500克)
  • 温水 (260克)
  • 酵母 (5克)
  • 糖(放面粉里) (少许(促进酵母发酵))
  • 五花肉 (500克)

做法步骤

STEP1、面粉加温水加酵母白糖一起揉成光滑面团,(我放揉面机揉,没拍照)然后放温暖处发酵(夏天就可以放外面,冬天可以放烤箱用发酵功能一个小时)

最美味叉烧包

STEP2、重要就是馅料,叉烧酱加上所有食材拌好,五花肉切丁放平底锅先炒到变色,然后倒入拌好的酱汁,大火收汁到浓稠后可以了,放到碗里放入冰箱冷冻一小时左右,这时面粉也发酵好!

最美味叉烧包

STEP3、发酵好的面团拿出来再揉二十分钟排气,然后包入馅料,放到锅里再醒发二十分钟,再开15分钟,分钟,出锅

最美味叉烧包

STEP4、很赞吧,主要是临时想把做法记录一下,没准时拍照…以后多加改进!

最美味叉烧包

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