• 牛腱1 （只）
• 料酒2 （勺）
• 生抽 （少量）
• 八角 （7-8个）
• 原抽（或味极鲜酱油） （适量）
• 冰糖 （适量）
• 香叶 （5-6片）

方法:加水，半锅左右没过牛肉，大火煮开后，小火40分钟。关火，留锅内可过一夜，第二天或两三小时后，再大火煮开，小火25-40分钟，根据软烂需求，设定时间。