STEP1、先炒馅料：热锅冷油，放入3:7比例的肥瘦的猪肉馅（我是自己买的梅花肉，在家自己剁碎的）

STEP2、以此放姜汁料酒（最小火力）慢慢把肉馅炒熟，将炒熟的肉馅盛出待用

STEP3、另起一口锅，热锅冷油，小火，将甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐、老抽倒入锅中慢慢熬煮，当看见有小泡冒出，将肉馅到入锅中，煸炒

STEP4、将芽菜末到入肉酱里继续煸炒，火力可以调整到中火，大致炒到肉末和芽菜均匀即可

STEP5、取出一个碗，将淀粉和水混合，倒入芽菜肉末锅内，继续翻炒均匀，直至酱汁浓稠即可关火

STEP6、将馅料放入大碗中，晾凉待用

STEP7、先揉面：请将面粉、酵母、糖、油、牛奶放入厨师机进行搅拌，如果没有厨师机，面包机、手揉均可，将面揉至表面光滑为止，我是用厨师机揉的，大概揉10分钟左右******酵母：耐高糖类酵母！！！！******牛奶：必须常温！！！******面团：必须揉到表面光滑！！！这三点必须做到，否则出不来松软的效果！

STEP8、开始包包子啦！

STEP9、不用发酵面团，揉至光滑，就可以马上开始包啦！切记切记！因为揉面时间长酵母量也大，如果再留出发酵时间，蒸出来的包子不会如云一样绵软

STEP10、包包子：大概40克左右一个面团，馅料不宜太多，一汤勺即可……

STEP11、包完包子后，在发酵15分钟，不能超过15分钟（后果自负），原因上面已经提及到了

STEP12、开始蒸啦！冷锅开火上气后16分钟关火，等3分钟后再开盖！我是用蒸箱做的，效果和蒸锅一样好！