STEP1、新鲜牛腩洗干净，切成小块待用。

STEP2、牛腩冷水下锅，放入姜片、少许料酒，大火烧开，撇去血沫或者趁着水开将牛腩捞起沥干，剩余水倒掉将锅涮干净备用。

STEP3、准备好的配料

STEP4、将锅洗干净后，开大火，放入牛油

STEP5、待油烧热后将火转小，放入姜片、大葱、大蒜，翻炒几下

STEP6、放入豆瓣酱，炒出红油

STEP7、放入干辣椒、八角，翻炒几下

STEP8、放入牛腩，开大火继续翻炒，放生抽

STEP9、翻炒2分钟后，放入冷水没过牛腩，放酱油、蚝油，盐，待水开后转小火炖上一个半小时即可

STEP10、咕噜咕噜，我的炖粉要开吃啦