STEP1、鸡胗去油脂，横切成段。

STEP2、红辣椒去籽，切丝。生姜剥皮，切丝。

STEP3、锅里热油，放入红辣椒和生姜翻炒。

STEP4、炒出香味后，倒入鸡胗，加料酒继续翻炒。

STEP5、即将出锅的时候，加盐调味。