STEP1、准备好炒料的材料。香料，火锅底料，郫县豆瓣酱。香菜去叶留梗，圆葱切小块。

STEP2、老红糖捣碎，红腐乳捣碎备用。

STEP3、超市购买的新鲜的羊蝎子，用水清洗干净后浸泡半小时以上，逼出血水。

STEP4、冷水下锅，将羊蝎子焯水，撇去浮沫，慢慢煮至汤色发白，留下底汤。

STEP5、1、锅中倒入适量油，油热倒入洋葱和一半的香菜梗，小火慢煸，炒出香味，捞出洋葱和香菜梗。2、下入两炒郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，在下入新鲜的洋葱、生姜、大葱、花椒、八角、小茴香等等所有的干调料，炒出香味。3、倒入之前留下的底汤，加入料酒，老抽、大蒜瓣、焯好的羊蝎子、腐乳、红糖、香菜梗，加入适量温水，大火烧开，小火慢炖一个小时。4、出锅前加入适量盐和鸡精调味。盖上锅盖焖半小时即可。

STEP6、将煮好的羊蝎子倒入太极锅中，另一半用的是小龙坎番茄底汤。开启电磁炉，烧开。

STEP7、准备蘸料：芝麻酱加入冷水稀释，小米椒、蒜、香菜切碎，红腐乳捣碎，适量韭菜花、蚝油，混合均匀，就是蘸料啦。

STEP8、美味可口，软烂、好吃到爆

STEP9、准备想涮火锅的材料，羊肉卷。

STEP10、青菜、红薯、蘑菇

STEP11、银耳。木耳。

STEP12、腐竹。冻豆腐。苕粉。

STEP13、涮呀涮涮呀涮棒棒哒喜欢吃的小主赶紧尝试一下吧