STEP1、大葱切丝，羊肉加糖、盐，、料酒、玉米淀粉抓匀腌制10分钟以上入味。

STEP2、炒锅加热后倒入适量花生油，5成热时倒入葱丝爆香。

STEP3、炉灶始终保持大火状态，倒入腌好的羊肉片，快速翻炒，至稍微变色时烹入生抽，继续快速翻炒。

STEP4、待肉片全部变色后（最多一分钟），立即关火装盘。