STEP1、先把猪肝切块放入冷水锅中，葱姜蒜切块放入，放少许花椒，盐，准备开火。

STEP2、煮的过程中，把沫子撇掉，注意不要煮太久，用筷子戳一下，不冒血水即可

STEP3、将煮好的猪肝捞出，稍凉片刻，香味已经溢出。

STEP4、切片，放入大碗中，准备配料。

STEP5、将洋葱切丝，葱姜蒜切末，干辣皮，小米椒，油泼辣子（干辣面也可以）在中心，入适量醋，生抽，盐，十三香，砂糖，根据自己口味，酸醋，生抽，做过很次，味的更香。

STEP6、最后一步，浇油，把适量清油倒入锅中，加入少许花椒，烧热后浇到猪肝上，伴随着刺啦一声的响声，就完成啦！拌匀撒上香菜，美味出炉