STEP1、先将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味，然后用开水煮熟。

STEP2、将煮好的猪耳朵乘起，放进冰箱冷冻（为了让耳朵口感更脆更爽口）。

STEP3、并将香菜、紫苏、辣椒、蒜米切好放进盆里。

STEP4、将猪耳切丝后加入现挤柠檬汁、酱油、盐、糖、香油进行调味。

STEP5、拌匀之后乘到碟子里，就可以上桌食用。