STEP1、一个洋葱切丝

STEP2、一根大葱剖开

STEP3、锅里倒100ml植物油，中火加热，放一根大葱，如果冒泡了就可以炸了。

STEP4、把两种葱放进锅里，炸的时候不时搅拌，保证不会炸过头，受热均匀

STEP5、变成这种金棕色就可以关火了。

STEP6、把葱倒进漏勺，因为油有余温，葱放在油里会变焦。

STEP7、把葱转移到吸油纸上，用筷子拨开放置备用。除了防止葱焦掉，还能让一部分炸得比较好的葱变成脆脆的。

STEP8、水煮开以后下面。面条是自己做的，比外面买的口感好。

STEP9、面条煮好以后，不用冲凉水，捞出，摆上葱和荷包蛋，淋上葱油。

STEP10、淋上适量生抽，开吃洋葱蘸上蛋黄，还有一点鲜美的酱油，真是太美味了。()