嫩豆腐凉拌松花蛋
小提醒
配料
- 皮蛋/皮蛋肠 （4个或者半根）
- 嫩豆腐 （1块）
- 姜 （4片(切沫)）
- 生抽/味极鲜 （1勺(以汤勺为准)）
- 香醋/凉拌醋 （1勺(以汤勺为准)）
- 葱 （一小段）
- 大蒜 （5瓣(可不加，也可加小米椒代替)）
- 鸡精 （0.3勺(以汤勺为准)）
- 香油 （5-8滴）
做法步骤
STEP1、豆腐划块，皮蛋切块，葱切丝，辣椒切小丁(因为家里没有小葱或者香菜，为了摆盘好看，选择了一点辣椒)
STEP2、嫩豆腐倒入凉水中，用盐水浸泡5分钟左右，浸泡盐水是为了去除豆腐的那个豆涩味儿，我不喜欢
STEP3、将味极鲜，醋，鸡精，加两勺凉开水(矿泉水亦可)倒入碗中，把姜末，蒜末，青椒丁加入调味料中，滴入香油，搅拌均匀
STEP4、如图，分别把豆腐和松花蛋铺在盘子上，把酱汁淋在食材上，即可食用
STEP5、清爽开胃，味道一流
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