STEP1、将姜、蒜、香菜、小红椒切好备用；

STEP2、将藕去皮，切成薄片，用冷水浸泡（用来去掉淀粉，使藕更爽脆）；

STEP3、将藕放入开水中抄一下，表面微微有沉淀的感觉就出锅，否则太熟了吃起来就不爽口了，出锅后的藕最好也在冷水中泡一会儿；

STEP4、将盐、酱油等调料放入一个大碗中（大碗有利于拌匀），然后进行搅拌，等到藕片基本变色就行；

STEP5、摆盘，完工。