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拌菜的做法吃一次就上瘾的凉拌小蚬子吃一次就上瘾的凉拌小蚬子的做法配料表
吃一次就上瘾的凉拌小蚬子的做法经验之谈STEP1、把捉到或买来的蚬子反复放少量盐和一两个铁钉去吐沙换水，最后吃前两三个小时可以加几滴香油加速去沙直至水完全干净，这样处理后吃时一点沙儿都没有
STEP2、洗净后的蚬子，水烧开后放进去，要用漏勺反复搅拌以均勺受热，至全部半开后即可捞出，这是开歺厅的老板且来自福建从小吃蚬子的人特别叮嘱的，不用全开已熟透捞出则出品会更嫩更鲜，这是没下水前的，下水后的会开更大点全开一大半不全开最好
STEP3、沥水后的熟蚬子加入事先已切碎的蒜茸，洋葱丝，香菜，香葱碎后加入适量鱼露，香油，胡椒粉，鸡精，料酒和少量糖后拌均匀即可开吃，冰箱中放一两个小时后更入味
STEP4、对了，这是我网上买的鱼露，也是第一次用，味儿十足……
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拌菜的做法
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