大盘鸡拌面
配料
- 鸡 （半只）
- 土豆 （3个）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 青椒 （2个）
- 干辣椒 （2个）
- 蒜 （1瓣）
- 花椒 （10粒）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （300克）
- 白糖 （100克）
- 姜 （5片）
- 酱油 （半勺）
做法步骤
STEP1、土豆青椒切块，木耳用水泡开，鸡肉切块用料酒和姜片腌一下。
STEP2、热锅烧油，放入姜片，大蒜，干辣椒爆香。倒入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入腌好的鸡肉爆炒，再倒入土豆块翻炒，加盐，鸡精，蚝油，老抽。待鸡肉和土豆炒香后倒入水，淹没鸡肉和土豆块。
STEP3、中火收汁后，倒入青椒和木耳翻炒，待青椒和木耳炒熟后即可出锅。同时烧水煮面。
STEP4、大盘鸡拌面完成！
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