STEP1、食材集合

STEP2、腌制肉馅：生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖少许，白胡椒粉少许，搅拌均匀腌制20分钟。

STEP3、玉子豆腐从中间切开，挤出豆腐，竖在菜板上静置10分钟，因为玉子豆腐里有水，这样做可以控出一部分水。

STEP4、将玉子豆腐切成片。

STEP5、把豆腐片码进盘子里围成一圈。

STEP6、将腌制好的肉馅码在玉子豆腐中间，这里注意肉和玉子豆腐挨得紧密一些，使它们成为一体，中间留出一个窝来卧蛋。

STEP7、将鸡蛋磕入肉馅中间。

STEP8、保鲜膜覆盖，用牙签在上面扎些孔。入上汽蒸锅蒸10分钟。

STEP9、蒸豆腐的同时，准备料头，小葱切葱花，小米辣切圈，准备蒸鱼豉油1汤匙。

STEP10、时间到，取出盘子，撤去保鲜膜，撒上葱花和小米圈，淋入蒸鱼豉油，可以开吃啦。

STEP11、成品图

STEP12、成品图