 蒸

日式蒸蛋糕

2024-04-26 16:05:32 蛋糕,蒸蛋糕,蒸蛋,

我当时为了好脱模，垫了锡纸。于是蛋糕边缘咯出了纹路好不美观%_%不要学我。。。我做的是原味的。还可以根据自己的口味加入各种果泥或者南瓜紫薯什么的。这个是小分量，超级超级小。自己按比例扩充吧另外我做的时候没有严格称量啦。毕竟这个是中餐做法。我觉得中餐不那么严格。不太容易做毁了(@_@)

STEP1、将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内，打至硬性发泡（即倒盆不落，纹路清晰。

STEP2、将蛋黄打匀，加入植物油，再加入过筛的面粉、淀粉和泡打粉，上下翻覆式搅拌至顺滑。

STEP3、加入之前打好的蛋白糊，继续上下翻覆至均匀。

STEP4、将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟。

STEP5、脱模。晾凉。开吃。

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