STEP1、蛏子洗干净，水里放少许盐，开水后倒入蛏子，放少许黄酒去腥。开口后撩起，摆盆。

STEP2、姜切末，均匀的洒在蛏子上

STEP3、上锅蒸7-8分钟，撒葱，淋蒸鱼豉油。。

STEP4、考究点的话，另起油锅，爆香葱末淋在蒸好的蛏子上。