STEP1、鱼切片洗净（鱼头、鱼骨、鱼尾单独挑出来），用水煮鱼调料包内的生粉1只鸡蛋清腌制20分钟

STEP2、鱼头、鱼骨、鱼尾置于另外一个盆备用

STEP3、金针菇、油麦菜断生（汆滚开水1分钟即可），放入盛菜餐具备用

STEP4、油锅烧热，下姜片蒜瓣、水煮鱼调料包内的红油辣椒包翻炒香

STEP5、加入鱼头、鱼骨、鱼尾翻炒片刻

STEP6、加入半锅清水，水开后煮3-5分钟

STEP7、加入腌制好的鱼片，沸水煮1分钟（鱼片很容易熟，不能久煮）

STEP8、起锅，整锅倒入已有金针菇垫底的餐具内

STEP9、另起油锅，将水煮鱼调料包内的芝麻辣椒粉煸香

STEP10、将辣椒油趁热淋在鱼片上，即刻飘香四溢

STEP11、大功告成，开吃