STEP1、准备西米，第一次煮之前西米不用清洗。

STEP2、烧开一锅开水，一定开水进行西米下锅，大概煮15分钟，关火，盖锅盖。大约焖20分钟。倒出，过筛，过冷河，此时的西米还有白点。

STEP3、热水下锅

STEP4、这是第一次煮焖后的西米，可以看到还有白点。重新加入清水，煮开，放入已经过了冷河并且过筛的西米，进行第二次煮，第二次煮西米还是开水下锅。

STEP5、第二次大概煮15分钟，然后盖上锅盖，这次焖的时间比较长，大概焖了45分钟。打开盖后，已经完全没有白点了。西米成了。

STEP6、煮好的西米，放凉后我放进了冰箱冷藏起来，随时使用。

STEP7、准备椰子汁一瓶，杯子一个，往杯子里加入几勺冰冻西米，倒入椰子汁。

STEP8、搅拌均匀，椰汁西米露成了。