STEP1、黄油隔水加热至完全融化。

STEP2、加入牛奶，充分混合。

STEP3、蛋黄和蛋白分离。

STEP4、将蛋黄加入步骤二中，搅拌均匀。

STEP5、接着加入面粉。

STEP6、继续充分搅拌均匀。记住每一步都要充分搅拌均匀，这样最后出来的面糊才没有颗粒感。

STEP7、烤箱上下两层加热，150度预热10分钟。

STEP8、在烤箱预热时时间里，开始用电动打蛋器打发蛋白。这里需要注意：碗要无水无油，包括打蛋器！糖分三次加入蛋白中，边打发边加入，因为没有人给我拍照，此处缺图。

STEP9、这里对打发没有特别高的要求，湿性或干性打发都可以，图上这个是干性打发，就是电动打蛋器提起来的时候几乎可以看到蛋白竖起来！

STEP10、将打发好的蛋白一次性加入步骤6的面糊中，一样的充分搅拌均匀。注意：因为这里只有一个鸡蛋，蛋白少，所以我没有分次少量多次加入，如果你们增加了面糊的量，那么最好分次少量多次加入，这样更容易搅拌均匀。

STEP11、华夫饼模具置于烤架上，抹少量油。

STEP12、将面糊倒入模具，9分满即可。觉得不好操作可以用裱花袋，我是直接倒的，熟能生巧，哈哈。这个配方正正好好是两个模具的量。

STEP13、烤箱150度烤20分钟，时间到以后不要立即拿出来，我比较过，利用余温可以使得华夫饼更加松软，是不是很简单？！家里小朋友超爱吃！可以当早餐，或者点心，抹上喜欢的甜品食用……